冷库属于哪个部门直接管理
法律分析：由市场监管总局监管，国家市场监督管理总局负责指导全国冷藏冷冻食品销售质量安全监督管理工作。
一般由土地，规划，房管，食品安全等政府部门。
冷库工程营业执照办理流程到所在地工商所领取登记表格，办理核名初审；到分局登记大厅审批核名；根据规定办理前置审批 ；携带有关文件、证件，到所在地工商所注册登记。
归当地的土地管理局管理。符合国家补贴标准的农业相关冷藏库保鲜库可以获得国家补贴。所有占地稍大些的冷库都需要提前与当地土地管理部门沟通，获得许可。
等法律法规规定，制定《冷库食品安全监督管理办法》。法律依据：《冷库食品安全监督管理办法》 第二条 全市各级市场监管部门应当在当地人民政府的统一领导下，会同有关部门按照职责分工共同做好冷库食品安全监督管理工作。
冷库的统计员属于财务部门管理。根据相关公开信息显示，企业财务的成本都在生产部和采购部手上，这样的情况必须要有监督部门，统计必须归财务管，在生产中起到一定的成本控制监督作用。
冷食品制售的范围
冷藏冷冻食品经营范围是指需要进行冷藏和冷冻的食品。这类食品因为其特殊的储存条件要求，需要在低温环境下进行储存和销售，以确保食品质量和安全。常见的冷藏冷冻食品包括肉类制品、水产品、奶制品、糕点、速冻食品等。
法律主观：根据相关法律规定，冷食类食品，指一般无需再加热，在常温或者低温状态下即可食用的食品，含熟食卤味、生食瓜果蔬菜、腌菜等。
法律主观：热食类食品制售经营范围在营业执照上的经营范围就是热食类食品制售。若是有具有热、冷、生、难以明确归类的食品，可以按照食品安全风险等级最高的情形进行归类。
经营范围四预包装食品（含冷冻冷藏、不含熟食卤味，凭许可证经营）的批发非实物方式，食用农产品（除生猪产品）的销售。
法律主观：冷藏冷冻食品 经营范围 是需要进行冷藏冷冻的食品。 冷藏冷冻食品包括冷藏冷冻面米食品和冷藏冷冻其他食品。
冷食类食物制售限蔬果拼盘可以卖凉菜的冷食类食品制售的范围包括熟食，卤菜、生鲜瓜果，新鲜蔬菜、腌菜、咸菜、凉拌菜，不含烧卤熟肉等。
15米冷藏车国家政策标准是多少
1、米的冷藏车半挂车的内径尺寸为182*33*41米。所有其有效容积为77立方米。
2、国家标准《冷藏保温车选型技术要求》（GB/T40475—2021）主要规定了冷藏保温车辆的分类、整车要求、车厢要求、专用配置要求、车辆选用与车体标识要求等方面的内容，适用于道路运输冷藏保温车的选用。
3、免费。15米冷藏车拉货总重量不得超过45吨，容积的百分之八十，且不得超重，可在绿通的情况下可以免高速费。
4、新版GB1589对集装箱的长度调整为195米。如此调整，海柜+骨架这种形式的冷藏车长度基本与传统冷藏半挂车相一致，而宽度又无法达到传统冷藏半挂车的2600mm。
国家冷冻食品保质期规定
1、鸡、鸭、牛、羊、猪肉冷冻时间最长别超过6个月，培根片、腌肉别超过3个月，火腿和培根块别超过4个月。鱼类中，多脂鱼和鱼块冷冻不宜超过4个月，白鲑别超过8个月，贝类别超过3个月。
2、最长冻结时间不得超过6个月。如果肉在冰箱里冻了半年，马上扔掉。不要犹豫。冷冻也是有技巧的，否则会大大缩短保质期。猪肉买回来后，切成小块，每块是一次的量，分装后冷冻。每次解冻一小块就够了。酒店就是这么经营的。
3、大多数冷冻食品在-17度可保藏一年，在-28度可保藏2年。冷藏肉的温度应在冰点以上半度左右，保藏时间可达一个月。若用二氧化碳控制气压，保藏时间可延长至2个月。冷藏温度越低，保存食品时间越长。
4、由于在低温条件下，成分复杂的馅料会逐渐发生口感的变化，而且也容易串味，所以不宜冷冻太长时间，最好能在一两个月内吃完。冰箱的品质和我们平时的使用习惯也对食品保质期有很大的影响。
冷冻食品表面温度不宜高于多少
食品冷冻的温度范围是多少-18~-1℃。食品冷冻是指用低温的方法将鱼、肉等食品中的液态水分冻结成固态的过程。这是一种安全、健康的保存方式，可以有效地抑制食品中微生物的生长和繁殖，防止食品变质，同时还容易恢复原状。
冷藏食品表面温度和标签标识的温度要求不得超过+3℃。根据相关资料得出冷藏食品表面温度与标签标识温度要求不得超过多少度。
餐饮服务食品安全操作规范对食品冷冻的温度范围要求是-18~-1℃。
冷冻保存食品温度必须在-18以下。如果温度达到-36度，食品可以保存2年以上不会变质。
冷藏食品冷藏温度的范围应在0~10℃之间；冷冻食品冷藏温度的范围应在-20℃~-1℃之间。
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