河南,如何成为“中国人的厨房”?

河南,如何成为“中国人的厨房”?

▲ 河南省内黄县农业博览园全国第一大“白菜”。 图/VCG

-风物君语-

餐桌上的河南

 

这些日子,为了战胜新冠病毒,各省都慷慨解囊,“掏家底”式支援湖北。

 

作为农业大省,秉承着“只要你要,只要我有”,厚道的河南恨不能把粮仓都搬到湖北。沈丘村支书王国辉的5吨新鲜蔬菜上蔡2万斤鲜鸡蛋嵩县徒手刨的10万斤大葱开封农民姚现力自家种的2000斤白菜郑州万邦200吨新鲜果蔬……

 

河南,如何成为“中国人的厨房”?

▲ 河南万邦集团捐赠湖北黄冈200吨蔬菜。 图/微博@河南经济广播

 

除此之外,考虑到防疫一线工作人员的吃饭问题,河南还捐献了一批速冻食品,其中火腿肠19000箱、39.9吨,速冻汤圆4600箱、41.9吨,速冻水饺4600箱41.9吨,合计2.82万箱、123.7吨

 

河南,如何成为“中国人的厨房”?

▲ 河南捐赠108吨速冻食品。 图/微博@武汉铁路

 

和大量农副产品相较,这些产自河南的方便冷冻食品,让人眼前一亮。原来中国人厨房里常备的调料,以及冰箱里的双汇、三全、思念等方便食品,甚至日常打牙祭的辣条、饼干、饮料,都来自于河南。

 

河南,简直承包了中国人关于“吃”的所有问题,堪称中国人的厨房那么,这座国人厨房,究竟是如何炼就的呢?

 

河南,如何成为“中国人的厨房”?

河南,中国人的厨房

提及河南,人们的脑海里,除了平原、小麦,或许只剩下胡辣汤、烩面了。和其他省份相较,河南就像一个沉默寡言的小透明除了被黑,很少有高调出现的时刻。

事实上,若稍加注意,你就会发现,在我们的身边,从来都不缺少河南元素。

 

河南,如何成为“中国人的厨房”?

▲ 河南漯河,京广高铁经过农田。摄影/石耀臣

做菜时添加的王守义十三香,来自河南驻马店拌饭吃的仲景香菇酱,来自于河南南阳方便省事的三全、思念速冻水饺,来自河南郑州加餐的双汇火腿肠,来自河南漯河闲暇磨牙的米多奇饼干,来自河南新乡打牙祭的卫龙辣条,来自于河南漯河甚至是可口可乐、雪碧、芬达、美汁源等汽水果汁,也都在河南生产分销。

自调味料到方便速冻食品,从零食到饮料,从餐桌到下午茶,中国人“吃”的问题,几乎全由河南承包这一切,都指向同一个答案——发达的农业生产

 

河南,如何成为“中国人的厨房”?

▲ 河南信阳,淮河流域农田。  摄影/焦潇翔

 

河南位于中原腹地,全省大部分土地,是由黄河冲积而成的肥沃平原。这片坦荡无际的土地,阳光充足、雨水丰沛,很少出现极端天气状况,是五谷蔬菜自由生长的乐园。市场上常见的大多农作物,都能在河南生产。

 

河南,如何成为“中国人的厨房”?

▲ 信阳茶园。  摄影/焦潇翔

 

豫北,肥厚的黄土地上长着玉米、大豆,地下则埋着花生、山药、红薯而在豫西山地,秋有苹果、柿子、大枣,冬有大葱、蔬菜豫南大别山一带,满是随风摇曳的稻田、茶园豫中、豫东的大块集中土地,在每年春夏之交,都有着风吹麦浪的壮美景观。

 

河南,如何成为“中国人的厨房”?

▲ 桃花峪黄河大桥与黄河滩麦田。  摄影/焦潇翔

 

根据农业部数据显示,河南以占全国6.2%的耕地,生产了中国10%的粮食,其中小麦的生产量,占据了中国小麦产量的25%拥有中国人口最多的河南,不仅可以解决本省的口粮问题,每年更是外调400亿斤粮食,供给其他兄弟省份乃至外国友人。可以说,河南是名副其实的粮仓。

 

河南,如何成为“中国人的厨房”?
河南,如何成为“中国人的厨房”?
▲ 图1 河南省原阳县原武镇的农民在忙着收割成熟的水稻。图2 河南周口,农场工人在翻晒小麦。  图/VCG

 

也因此,河南的工业发展,大多和“吃”相关富余出来的面粉做什么,包饺子、做饼干,做方便面!没错,河南不仅是全国最大的饼干生产基地,在方便面生产上,河南又是中国第一。

 

河南,如何成为“中国人的厨房”?

▲ 方便面加工过程。图/网络

 

被河南小孩追捧一时的“北京牌”方便面(南街村品牌旗下),被“天方天方,味道真香”广告语洗脑的天方牌方便面,以及白象、科迪、豫竹、思圆、国华、海嘉等方便面,都是来自于河南的品牌。

 

 

河南,如何成为“中国人的厨房”?
快看看你家的火腿肠,是不是产自河南?
 

除却产量多、种类全的农副产品,河南还是隐形的养殖大省猪、鸡、鹅等家禽类规模化养殖,在国内首屈一指。也因此,许多国际、国内的知名连锁企业,类似于肯德基、麦当劳、家乐福、沃尔玛、麦德龙、大润发等,多选择河南作为肉类供应产地。

 

河南,如何成为“中国人的厨房”?
河南,如何成为“中国人的厨房”?
▲ 河南正阳县,天润现代农业园的小羊萌态十足。该养殖场养殖的品种为胡羊,绵羊的一种。图/VCG

 

在大家的印象中,餐桌上的肉、蛋,大多来自新疆、内蒙古等传统牧区。实际上,这些传统牧区的牛羊肉甚至还不能满足当地人的需求,每年还要从河南进大批的牛羊肉在河南,每年约有2000万头生猪调往省外,还有源源不断的生猪、活牛供应香港等地。

 

河南,如何成为“中国人的厨房”?
▲ 农场里的小猪。图/图虫·创意

 

养猪致富,在河南从来都不是一句玩笑话。南阳人秦英林,就曾凭借养猪,成为千亿富豪,是2019年的河南省首富这次为了抗击新冠病毒,秦英林出手就捐了2亿元。

 

根据畜博会资料显示,河南的重点规模企业,每年屠宰加工生猪3000万头、肉牛70万头、肉禽7亿只,肉、蛋总产量,超过新疆、内蒙古、青海、西藏、宁夏和甘肃六大牧场之和。这也就不难解释,中国的第一根火腿肠,为啥诞生在河南(洛阳春都食品厂),而占据火腿肠市场十分之三的双汇,又为何诞生在河南。

 

河南,如何成为“中国人的厨房”?

河南,如何成为“中国人的厨房”?

▲ 河南驻马店正阳县一奶牛养殖场的自动化挤奶车间。图/VCG

 

充足的饲料供给,是养殖业发展的前提。在农业大省河南,以谷物为主料的饲料,价格低廉,供给充足,畜牧养殖的成本相对较低。

 

位于伏牛山与淮北平原相错地带的漯河,耕地面积相对较少,畜牧业尤为发达。举个直观的例子:1984年,由漯河市肉联厂改组的双汇集团,在全国肉联厂都在亏损的状况下,盈利8000元。

 

河南,如何成为“中国人的厨房”?

▲ 中国肉业博览会,双汇食品QQ火腿肠展台。图/VCG

 

甚至在不足五年内,双汇就成为当时中国最大的肉类出口基地,先后在全国18个省市,建成30个现代化肉类加工基地。2013年,在收购美国著名猪肉商史密斯菲尔德之后,河南品牌双汇,甚至成为了全球最大的猪肉加工企业

 

河南,如何成为“中国人的厨房”?

▲ 双汇收购史密斯菲尔德,上海双汇集团董事长万隆与美国肉业巨头史密斯菲尔德公司总裁C. Larry Pope。图/VCG

 

除此之外,河南还有众品、华英等许多肉类加工企业,肉制品总加工规模约占全国70%以上。

 

 

河南,如何成为“中国人的厨房”?
你家的冰箱,被河南承包了!

 

若单纯依靠简单的食品加工,河南倒也称不上“国人厨房”。速冻技术的推广应用,让河南坐实了这一名号。

 

河南,如何成为“中国人的厨房”?
▲ 超市里有多少冷冻速食的产地是河南?  图/VCG

 

上世纪七十年代左右,我国的速冻食品行业,伴随着大量蔬菜、海鲜以及肉类的出口,诞生在中国沿海一带。后来,随着城市化进程的速度加快,家用电器得到普及推广,中国大陆也迎来了速冻食品的高速发展。当速冻食品行业开始向内陆转移时,物产丰富、劳动力密集的河南成为首选

河南,如何成为“中国人的厨房”?

河南,如何成为“中国人的厨房”?
▲ 大型冷库设施。图/图虫·创意
 

此外,便利的交通、发达的物流,也是速冻行业落地河南的关键地处中原的河南,连接东西,贯通南北,中国的交通动脉,在河南的省会郑州,交汇成一个大写的“米”字型结构。

 

河南,如何成为“中国人的厨房”? 地图左侧为北。东西走向的陇海铁路与南北走向的京广铁路,交汇于郑州。绘图/Paprika
 

在此基础上,河南的冷链物流得到了飞跃式的发展,还探索出“全链条、严标准、可追溯”的“河南模式”在中国的冷链物流百强企业中,仅河南就占了7家,其中有2家常年霸占前十名内。

 

河南,如何成为“中国人的厨房”?

 2019中国冷链物流企业排行榜前十名,仅河南省就占据了2个名额。 图/2019《互联网周刊》&eNet研究院选择排行

 

借由上述便利条件,河南涌现出大批大型速冻食品加工企业,比如三全、思念、胖哥、科迪等占领全国大多数超市的企业。这些企业生产的速冻食品产量,占据了全国速冻食品的60%

 

河南,如何成为“中国人的厨房”?

▲ 三全速冻水饺加工过程。图/网络

 

可以说,全国每10个速冻汤圆中,有6个产自河南,而每10个速冻水饺,产自河南的就有4个除此之外,肯德基的油条、必胜客的披萨、味千的拉面,以及呷哺呷哺的牛肉,相当一部分也来自于河南。

 

也无怪乎,不少业内人称河南是中国冷冻食品之都

 

河南,如何成为“中国人的厨房”?

▲ 三全速冻汤圆加工过程。图/网络

 

这样的河南,自然也吸引了其他省市食品企业的目光,许多食品企业,像是美国的可口可乐、台湾的旺旺、福建的达利园等,纷纷入驻河南。还有让人上头的卫龙辣条,原本是湖南平江的一种小吃,工厂搬来河南后却发扬光大,甚至红遍全球。

 

河南,如何成为“中国人的厨房”?

▲ 冷藏车。图/图虫·创意

 

踏实,厚道的河南,属实不应该再低调了!

 

随“豫”而安,或许不只是随口一说,大约由承包中国人厨房的河南做坚实后盾,凡事都还能再挺一挺。毕竟中国有句老话:手里有粮,心中不慌

 

 

版权声明:wei820350021 发表于 2020-02-17 22:12:18。
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